Eu fiz: Peito de Frango com Creme de Shitake

Esse franquinho eu fiz faz uma semana mais ou menos... fica M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O.
Sem contar que os cogumelos possuem várias substâncias ótimas para a saúde, algumas dificilmente encontradas em outros alimentos.
Aproveitem!

PEITO DE FRANDO COM CREME DE SHITAKE

4 peitos de frango (eu fiz metade da receita só)
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de frigo
8 fatias de pão de forma em cubos (achei estranho... usei farinha de rosca industrializada mesmo)
80g de azeite de oliva
sal e pimenta do reino
Creme de Shitake:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sobremesa) de alho picado (eu adoro alho, usei o dobro =X)
1kg de shitake (dá pra usar o in natura ou o seco - reidratando antes, claro -, só não vale champignon)
80ml de vinho branco (eu usei vinagre)
200ml de creme de leite (usei leite em pó dissolvido bem concentrado)
sal e pimenta do reino
cebolinha francesa

Retire a pele do peito de frango e tempere.
Passe o frango somente de um lado na farinha de trigo, no ovo e nos cubos de pão, pressionando bem com as mãos. (não fiz assim... coloquei o frango sem pele num saco plástico, coloquei a farinha de trigo, sacudi bem, coloquei o ovo, sacudi bem, coloquei a farinha de rosca e sacudi bem... muito mais rápido e não faz sujeira)
Frite no azeite, primeiro do lado empanado e depois vire. Termine o cozimento no forno, a 180 graus, por 15 minutos.
Para o creme, frite o shitake.
Refogue a cebola e o alho com manteiga e azeite até suar. Acrescente os shitakes e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente o vinho branco pra tudo soltar do fundo da frigideira e depois acrescente o creme de leite e deixe ferver. Tempere.
Finalize com cebolinha francesa picada.
Coloque o creme de shitake no prato e disponha o frango sobre ele.
Bom apetite!


Quem fizer me conte o que achou!